Ремонт холодильного оборудования в Киеве

Морозильные лари

Страница 1 из 2

Специалисты считают, что морозильные лари - один из самых

неприхотливых видов оборудования, используемых в торговле.

В магазинах можно найти холодильные лари - поистине “ветераны труда”, верой и правдой служащие своим хозяевам по 8-10 лет. При этом известно немало случаев, когда всего лишь после нескольких месяцев небрежной эксплуатации оборудование уже можно отправлять на свалку. Какие же правила работы с этим видом оборудования необходимо соблюдать и как максимально продлить срок его “жизни”?

Одно из первых условий “долгожительства” холодильного ларя - бережная транспортировка. Нередко загруженную товаром на складе поставщика (производителя мороженого или замороженных продуктов) технику буквально со всего размаха забрасывают в машину. В результате такого обращения ларь получает серьезные механические повреждения. К примеру, двигатель компрессора соскакивает с пружин, после чего приходится заменять компрессор.

Также необходимо отметить, что оборудование, приобретенное для уличной торговли, несмотря на наличие небольших колесиков, не рассчитано на перевозку по колдобинам и ухабам. Подобные встряски приводят к тому, что трубки в конструкции ларя (в местах пайки) отходят. Чтобы избежать таких неприятностей, советуем уличным торговцам использовать для перемещения оборудования специальные тележки.

Размещать ларь нужно так, чтобы не допустить попадания на технику прямых солнечных лучей. Лари всех климатических классов, кроме “4+” и “5”, рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +25˚С. Повышение температуры выше допустимого предела приводит к увеличению давления и температуры на линии нагнетания компрессора, перегреву шатунно-поршневой группы, выбросу масла в систему холодильной машины, что ведёт к потере компрессии или заклиниванию мотор компрессора смазки трущихся частей.

По этой же причине оборудование не рекомендуется размещать рядом с батареями центрального отопления или нагревательными приборами. Кроме того, ларь не должен устанавливаться вентиляционным отверстием вплотную к стене или другому оборудованию: следует оставлять расстояние 60 см.

Нужно напомнить, что ларь предназначен для хранения и продажи замороженного товара, но никак не для его охлаждения. Это означает, что перед продажей продукт необходимо поместить в морозильную камеру и довести его температуру до –15-17˚С (этот климатический режим обычно устанавливается в ларе).

Эксплуатация техники в режиме замораживания или охлаждения ведет к перегреву обмоток электродвигателя компрессора и выходу его из строя. Также не рекомендуется использовать лари в качестве холодильника, т.е. охлаждать напитки.

Товар в ларе нужно размещать не выше линии загрузки (обычно расстояние от верхнего слоя товара до крышки составляет 10 см). Причем выкладывается он в специальные корзины. Некоторые предприниматели пренебрегают их использованием, чтобы загрузить в ларь больше товара - в результате нарушается циркуляция воздуха. Вследствие этого продукт, расположенный в верхней части ларя, начинает подтаивать, а в нижней, наоборот, превращается в камень.

Если на стенках ларя намерз слой инея, оборудование необходимо отключить и разморозить. При этом не советуем соскабливать лед со стенок, так как можно случайно повредить фольгу и расположенные вблизи стенок ларя трубки. В крайнем случае, процесс можно ускорить, разместив внутри емкости с теплой водой.

Страница 1 из 2